Phacha Heritage

以前紹介した麺家 裕の看板メニューである蟹塩そばを頂いた。 行き方は前回書いたので省略させてもらう。 スープはあっさりとあるが、塩ダレが割りと脂を含んでいるためかこってりとまではいかないがあっさりかと言われるとあっさりではないスープ。 魚介ダシとかえしをベースにしつつも、カニの風味をしっかりと醸してい…