ラーメンムギュ - おにばら 白 -

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西ノ京円町の北東にあるラーメン屋。入口がラーメン屋っぽくない感じから最近の店らしさを感じる。

メニューはおにばら白と黒、濃厚鶏そば、まぜそばの4種類があったが、いちばんオーソドックスそうな白を選んでみた。

 

麺はテイガクの手揉み縮れ麺。波打った平打ち麺でつるつるとした舌触り。スープが良く絡んでくる。

スープは鶏清湯と薄口しょうゆのタレと鶏油。その3種類以外に無駄な味を加えてる感じがしない位その三種類の味がする。

鶏清湯も変な薬味とか加えてる感じがない。

タレが古いのか最近暑くて揮発してしまったのか多く入れてしまったのか知らないが、ほんの少し鹹味が強かったように思う。塩っけのあるラーメンが好きな人は逆にこのくらいがいいのかな。

具はチャーシューと玉ねぎ。チャーシューは結構味が染みていて煮チャーシューの様な感じ。スープが鹹味とうま味のバランスがやや取れてないようだったがチャーシューを口に運ぶとうま味が補完されて感動する。チャーシューうまい。

このチャーシューどうやって作ってるのかちょっと気になる。

サイドメニューにTKGを頼んだ。TKGがあるラーメン屋はうまいという勝手なジンクスを持っている。

 

結構おいしいラーメン屋さんだったように思う。タレがちょっと残念な感じがしたけども食い気が衰えるほどの残念さではない。

他の三種類も食べてみたい。

ラーメンゆう - 醤油ラーメン -

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梅小路公園のすぐ近くにあるなかなか味のある外観のラーメン屋さん。

店内も昔ながらな感じ。

ラーメンは醤油と味噌があったが今回は醤油を選んだ。

 

麺は細麺。ちょい柔らかめ。良くスープを吸う麺なのか、並みの割に量がある感じがする。

スープは京都ラーメンのそれから背脂をぬいて豚の肉の出汁の旨味を感じやすくなった感じ。微妙に味の広がりが物足りなく感じる。卓上の辛味噌を少し入れると程よい感じになった。なかなか良い仕事をしている。

具はチャーシューともやしとネギ。なかなか好みなトッピング。そしてチャーシューの量がなかなか多い。何枚とかでなく、細切れがたくさん入ってる。初めてな感じで面白い。

 

この特別さの無さが良いポイントなのかもしれない。店の外観からも昔から地元の人に愛されてるのかなと思った

ラーメンこんじき - 魚介鶏醤油ラーメン -

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梅小路公園近くのラーメン屋。前回はまぜそばを食べたが今回はラーメンを食べる。

 

注文すると、魚のアラからとった出汁を使ったスープか魚粉を使ったスープがいいか聞かれた。とりあえず好みそうな魚粉のスープを頼んでみる。

 

麺は中細の麺。スープがらみとスープを吸うことを目指しているような麺で、スープとの絡みがいい。腰はそれほど強くない。ほどほどに柔らかい麺。

 

スープは濃厚な鶏白湯のトロトロ感と、口に入れた時の豚骨のそれよりもあっさりなまとわりつき感。そして魚粉の風味にしっかり目の醤油味。結構醤油が強いので、鶏白湯と魚粉と醤油の味がするというだけのスープ。でもどれかが強すぎると言うこともなく、欲しい味が不足していると言うわけではないので、普通に美味しい。

 

チャーシューとネギとフライドガーリックが乗っている。この類のスープはフライドガーリックがよく合う。程よいジャンク感。

 

深い味が複雑とか後味の旨味が良いとかそういう事はないけれど、単純に誰でも美味しく食べられるラーメン屋って感じ。そして並の料金で大にしてもらえる券をもらえた。なかなか嬉しい。

なんだっ亭 - カレーつけ麺 -

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カレー味のつけ麺の存在は知っていたけど食べたことの無い味なんで、如何なものかと期待して食べに行って見た。

高倉二条やつるかめでカレーつけ麺を食べられることは知っていたが、敢えて知らない店で食べてみる事にした。

 

麺はもちもち感のあるやや平打ちの中太ストレート麺。やや固めでかみごたえはあるが噛み切り易い。小麦の甘みがややするが香りは少ない。スープがスパイシーなので麺絡みはそれほど気にならない。

スープはマイルドなカレー味。先味は甘めでカレーのあのスパイスの味。スパイスに詳しく無いのでどのスパイスの味か分からない。食べ進めていくと、中盤くらいから辛味が来る。かなり遅い辛味の登場で驚いた。あまりにマイルドで飽きるかなと思っていたが、辛味のおかげで飽きる事なく食べられた。

具はほうれん草とちゃーしゅーと煮卵と味付け海苔。

ちゃーしゅーは濃いめに甘辛く煮たものをトッピングする直前に炙るので香ばしく濃厚な味。カレーにも負けずに、しかもいい調和具合でなかなかうまい。

食べ終わりにご飯へスープをかけていただく。所謂締めご飯。普通のカレーを食べてる感じでうまい。ご飯にかけて見てわかったが、よくみるカレーよりも遥かにサラサラしている。市販のカレールーを使ってこれを真似することは出来ないわけですな。

 

スープが洋食屋のビーフシチューみたいな感じで、器ごと熱してグツグツ煮立ってるものが出されるのでものすごく新鮮。見るだけで暖かい気分になる。

 

カレーつけ麺侮るべからず。なかなかうまかった。他の店のも回ろう。